◆特製 クリーム クラムチャウダー シチュー

こんにちは！　アクセスありがとうございます。
桜の花もほこるんで、春本番…　って感じですね。

『占い カフェ HERMITS（エルミッツ）』の店主であり、
占師で、心理カウンセラーの　煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。


先日の『人生初』の“クリームシチュー”作りにチャレンジの進化形で、
クラムチャウダーにチャレンジしてみました。

使った食材は…

じゃがいも４個、にんじん１本、たまねぎ１．５個
豚肉角２５０ｇ、鶏もも肉２５０ｇ
水５００cc、牛乳２５０cc、市販のルー（８皿分）
バター、塩、コショウ、白ワイン…　少々
ブロッコリー、アスパラ、コーン

しめじ、まいたけ、えのきだけ、
小麦粉、市販のコンソメ角２個、パルメザンチーズ、白コショウ
ベーコン４枚、アサリ４００ｇ、月桂樹の葉

前回のクリームシチュー同様に、
クラムチャウダーも初チャレンジでしたが、
アサリ（殻つき）を買ったのも人生初です。

水に浸ってパックに入ったアサリを買って、
事前にネットで調べた上で、
まず、塩水に浸して約１時間“泥抜き”をしました。

次に、アサリを水から鍋に入れ、
殻が開くまで火に掛けて、口が開いたら鍋から出して身を取り、
煮汁は捨てずに、クラムチャウダーのダシとして使います。

で、出来栄えの方は、我ながら、かなり美味く上々
お客様からの評判も良く、充分に合格…　以上の
上出来に大満足しています。

ただ、もっと多くのお客様にご賞味戴きたいけど…
連日、ややノンビリムードなのが、タマニキズです。


ご覧戴きありがとうございます。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。