◆お雑煮（おぞうに）

こんにちは！　アクセスありがとうございます。
ご機嫌いかがですか？　店主の煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。


すでに過ぎ去った日の思い出となってしまいましたが…

新年１月３（火）日から営業開店して１月６日（金）まで、
ご来店戴いたお客様（希望者）に、
先日ご紹介した“お正月的オードブル”に加え、
私（煌龍 剛）が実家で食べて育った“お雑煮”を振舞わせてもらいました。

お客様との談笑の中で改めて知ったことですが…

“お雑煮”って、地域や家庭によって、
随分と具財や味付けが異なるものなんですね。

スープ（おつゆ）のベースとして、
お味噌（白、赤、合わせ…）、おすまし、醤油…
鶏肉や豚肉を使ったり、魚介類が入ったり、海藻類を入れたり…

比較的共通して使われている具材として、
お餅、大根、人参…　などがあるようです。

で、今回 HERMITS（エルミッツ）でお出ししたお雑煮は…

鰹（かつお）と昆布出汁（“ほんだし”みたいな感じ）に、
牛肉（バラ）、白菜、大根、人参、お餅、彩りとして かいわれ大根…

私（煌龍 剛）は幼い頃から実家で食べているので、
それが“お雑煮”だと思っていましたが、
牛肉が入ることを珍しく感じられるお客様が殆どでした。

ただ、お世辞も含みつつかも知れませんが、
皆様から「美味しい…」と言って戴き、
幸せな気分に浸ることができました。

今後も季節感を演出できるように、
店内の雰囲気も合わせ、お酒やお料理にも力を注ぎたいと思っています。


ご覧戴きありがとうございます。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。