◆年始の特別なオードブル

こんにちは！　アクセスありがとうございます。
煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。


“Cafe HERMITS（エルミッツ）”は、
新年１月３日から営業しております。

ただ、３日（火）や４日（水）は、
周辺（大阪 北新地）の飲食店はお休みが多く、
本格的には「５日から…」という感じで、
のんびり緩やかな営業開始でした。

これまで、年始に限らず通年のテーマとして、
お越し戴いたお客様に『癒しのご提供』の一環として、
少しでも「季節」を感じてもらいたくて…
季節感を演出できるような
“付き出し”？“オードブル”？を心掛けています。

しかし、実際、私は料理人ではなく、
味付けや盛り付けで勝負する（集客を狙う）場でもなく、
できることなど限られていますが…

私自身が企画することが楽しく大好きなので、
お客様にお付き合い戴くような感じで、
あくまで謙虚にご提供させてもらってます。

で、７日（土）までトップの画像のような感じで、
ご提供させて戴きました。

画像をご覧になって、直ぐに気付かれた人は、
けっこう知識をお持ちの人だと思いますが…

上から…　実は方位の「北」を示しています。

北は『風水』で言えば“龍亀”（珍獣）が守護する方位で…
『仏教天部』で言えば“帝釈天（多聞天）”が守護し、
色では『黒』が相性の良い方位だと言われます。

そんな『北』に「マメ（健やか）に働けるように…」と
お正月の縁起物でもある“黒豆”を配しています。
（私が炊いた黒豆ではなく百貨店で買いました）

東（右）に『青龍』⇒緑～青の相性の良さに因んで、
「何事にも粘り強く…」と願いを込めて、
“オクラ”を胡麻とマヨネーズで和えてみました。

東は『仏教天部』で言えば、
四天王の筆頭と言われる“持国天”が守護し、
「自身の“国”を支える…」という縁起も担ぎました。

南（下）は『朱雀』⇒赤に因んで、
子孫繁栄や基本的な生命力への願いを込めて、
“イクラ”とナメコを合わせてみました。

南は『仏教天部』で言えば“増長天”が守護し、
「不老長寿」や「繁栄」に縁があります。

西（左）は『白虎』⇒白～黄の相性の良さに因んで、
金運や収穫、楽しさをアップさせるように
いかにもお正月っぽい“数の子”を配しています。

西は『仏教天部』で言えば“広目天”が守護し、
「学問」や「知識」に縁が深いと言われます。

これをパワーストーンで配置すると…



こんな感じ↑となり…
この配置によって場の『気』が安定し、浄化され、
開運に向けた良い効果があるとされています。

というわけで…
まぁ、明らかに、私の楽しみや趣味の領域を
やや強引にこじつけた感じの料理ですが…

「こんな“コダワリ”の料理を提供する店は、
　おそらく、日本で私（HERMITS）だけ…」と、
特別なオリジナル感性を控えめに誇りつつ、
自己満足に浸りながら機嫌良くお客様をお迎えしています。


皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
ご覧戴きありがとうございます。