◆優しい味 スープ
こんにちは！ アクセスありがとうございます。
大阪 北新地 占い Cafe HERMITS（エルミッツ）の店主（マスター）で、
占師で、心理カウンセラーの 煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。
ほぼ毎日、お客様へのサービスの一環（無償）として、
暖かいスープを作るようにしています。
ただし、『必ず出す』というわけではなく、
用意できていないこともあれば、出さないこともあります。
白菜、キャベツ、人参、大根、ジャガイモ、舞茸、
合挽き（牛豚）ミンチ、ウズラの卵…
これらの食材が基本ですが、
時期によって、冬瓜を入れたり、お餅を入れることもあります。
（写真は、もやしも入ったスープです）
お客様から「優しい味」と言っていただき、
かなりご好評なスープです。
ご来店の際には、お気軽に「スープある？」と訊いてください。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。
ご覧いただきありがとうございます。
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◆特製 クリーム クラムチャウダー シチュー
こんにちは！ アクセスありがとうございます。
桜の花もほこるんで、春本番… って感じですね。
『占い カフェ HERMITS（エルミッツ）』の店主であり、
占師で、心理カウンセラーの 煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。
先日の『人生初』の“クリームシチュー”作りにチャレンジの進化形で、
クラムチャウダーにチャレンジしてみました。
使った食材は…
じゃがいも４個、にんじん１本、たまねぎ１．５個
豚肉角２５０ｇ、鶏もも肉２５０ｇ
水５００cc、牛乳２５０cc、市販のルー（８皿分）
バター、塩、コショウ、白ワイン… 少々
ブロッコリー、アスパラ、コーン
しめじ、まいたけ、えのきだけ、
小麦粉、市販のコンソメ角２個、パルメザンチーズ、白コショウ
ベーコン４枚、アサリ４００ｇ、月桂樹の葉
前回のクリームシチュー同様に、
クラムチャウダーも初チャレンジでしたが、
アサリ（殻つき）を買ったのも人生初です。
水に浸ってパックに入ったアサリを買って、
事前にネットで調べた上で、
まず、塩水に浸して約１時間“泥抜き”をしました。
次に、アサリを水から鍋に入れ、
殻が開くまで火に掛けて、口が開いたら鍋から出して身を取り、
煮汁は捨てずに、クラムチャウダーのダシとして使います。
で、出来栄えの方は、我ながら、かなり美味く上々
お客様からの評判も良く、充分に合格… 以上の
上出来に大満足しています。
ただ、もっと多くのお客様にご賞味戴きたいけど…
連日、ややノンビリムードなのが、タマニキズです。
ご覧戴きありがとうございます。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
◆クリームシチュー
こんにちは！ アクセスありがとうございます。
桜の花もほこるんで、春本番… って感じですね。
『占い カフェ HERMITS（エルミッツ）』の店主であり、
占師で、心理カウンセラーの 煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。
先日… 生まれて初めて“クリームシチュー”作りにチャレンジしました。
使った食材は…
じゃがいも４個、にんじん１本、たまねぎ１．５個
豚肉角２５０ｇ、鶏もも肉２５０ｇ
水５００cc、牛乳２５０cc、市販のルー（８皿分）
バター、塩、コショウ、白ワイン… 少々
ブロッコリー、アスパラ、コーン
先週までの“ビーフシチュウー”のお味は、とても好評でしたが、
お客様から「色味を加えたら、もっと良くなる…」というヒントを戴き、
早速、今回は、ブロッコリー、アスパラ、コーンを使いました。
ただ… 深く考えず、一緒に煮込んでしまったため、
コーンは良いももの、せっかくのブロッコリーやアスパラは
どこに入っているのか？判らない状態で、
細かくほぐれたブロッコリー、しなやかにほぐれたアスパラ… となり、
残念ながら、味覚を刺激する彩りとはなりませんでした。
そして、お客様から
「ブロッコリーやアスパラは、別で下ごしらえしてトッピングで…」と
新たなヒントを戴き…
さらに「クラムチャウダーみたい…」という言葉も戴き…
であれば、いっそ“クラムチャウダー”にしてしまおうと思い立ち…
ネットで“クラムチャウダー”のレシピを調べ…
特製 クリーム クラムチャウダー風 シチュー が出来上がりました。
この話題は次回のブログに掲載したいと思います。
ご覧戴きありがとうございます。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
◆ビーフシチュー
こんにちは！ アクセスありがとうございます。
占い カフェ HERMITS（エルミッツ）の
店主 煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。
そろそろ桜の花がほころび始める時期ですね。
桜には全く関連しませんが…
今夜は“ビーフ シチュー”を作って、
お客様をお待ちしております。
ジャガイモ（北海道産）、人参（徳島県産）、
たまねぎ（淡路島産）、牛肉（高知県産）… を
小さめに刻んで、トマトとワインで煮込み、味付けしています。
やはり、お肉の質がポイントかな。
生ハムとレタスと水菜のサラダ と
フランスパン と ビーフシチュー のセットで、
オードブルをご要望のお客様に ￥５００ でご提供してます。
お客様から「美味しい…」とご好評を戴いてます。
ぜひ、ご来店の上、ご賞味下さい。
赤ワインにもよく合うし…
もちろん、お酒を飲まない人も…
土曜日など、定休（日祝）前夜は、
翌日に持ち越したくないので、
サービス（無料）で振舞うこともあります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
◆ビーフシチュー
こんにちは！ アクセスありがとうございます。
ご機嫌いかがですか？ 店主の煌龍 剛（こうりゅう つよし）です。
昨年のクリスマス前から、
お客様（ご希望の方）に“ビーフシチュー”をお出ししています。
少し焼いたパンとセットにして、
お好みによって“つけパン”も楽しんでもらえるようにしています。
評判の方は…
ありがたく心優しい“お気遣いお世辞”も含め、
まずまず好評な感じです。
私の個人的な嗜好で、
具材がゴロゴロしたシチューやカレーは好きではないので、
ジャガイモ、人参、玉葱、牛肉は小さめにしています。
お酒のお好きな方は、
赤ワインにも相性が良いのでぜひご賞味下さい。
ご覧戴きありがとうございます。
ご来店を心よりお待ちいたしております。
